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Perú es un país conocido mundialmente por una larga lista de fortalezas que lo respalda como el mejor lugar para pasar gratos e inolvidables momentos. Su gente, su historias, sus mitos, sus leyendas y por supuesto su gastronomía hace de Perú un país mega diverso.
Cada región de este hermoso país contiene una gran variedad en riqueza gastronómica y en esta oportunidad nos basaremos en la gastronomía cusqueña, especialmente en la elaboración de postres tradicionales cusqueños, que no puedes perder la oportunidad de probar, ya que los postres tradicionales son preparados con productos naturales de las diferentes provincias del Cusco, como:
- La kiwicha
- Quinoa o Quinua
- Maíz morado
- Níspero
- Calabaza
- Frutillas
- Durazno
- Sauco
- Entre otros.
¿Productos naturales para preparar? Hay. ¿Ingenio para sorprender el paladar de nuestros visitantes? Sí, hay. Lo único que nos falta, son viajeros que les encanta probar postres elaborados con productos Naturales de la región del Cusco.
Dulce de Níspero:
El delicioso dulce de níspero es una de los postres más engreídos del Cusco, especialmente en el Valle Sagrado de los Incas por contener un fruto altamente digestivo y diurético. Generalmente, el dulce de níspero es consumido durante las fiestas de carnavales, ya que es una época del año que abunda este fruto.
Sin embargo, en algunos lugares específicos del Cusco que se dedican al servicio turístico, podrían preparar el Dulce de Níspero, con frutos de reserva.
¿Qué contiene el Dulce de Níspero? Entre los ingredientes encontramos la canela, clavo de olor, la chancaca, azúcar, zumo de limón y níspero. La preparación es fácil, por ello, te sugerimos ingresar al siguiente artículo dedicado a la preparación del Dulce de Níspero, además de daremos algunos de secretos:
Mazamorra de maíz morado:
- El maíz morado es un producto natural rico en antioxidantes.
- Promueve la reducción del colesterol y la baja de presión arterial.
- Estabiliza y protege la capilaridad de las arterias y combate obesidad y la diabetes.
Este producto fue conocido por el refresco de chicha morada, pero el ingenio de amantes de la cocina, lo convirtieron también en lo que hoy conocemos como la Mazamorra Morada.
A este delicioso «Postre tradicional cusqueño», es acompañado de manzana picada, un poco de canela molida y una deliciosa empanada cusqueña. ¿Quieres saber más del maíz morado? Te invito a ingresar en el siguiente link: Propiedades del maíz morado
Empanadas dulces cusqueñas:
Las personas que ya estuvieron en Cusco y llegaron a probar este delicioso postre, darán razón que en ningún lado del mundo podrán encontrar una empanada dulce como esta. Las empanadas dulces de Cusco solo pueden ser disfrutadas durante la semana santa, acompañadas de guisos de duraznos, mazamorra morada, mazamorra de calabaza o chocolate con leche.
Las empanadas dulces del Cusco tienen forma rectangular, son hechas a base de harina, manteca, huevo y canela, adornadas con grajeas de colores con cobertura de yema.
Mazamorra de Calabaza:
Entre los principales ingrediente de la mazamorra de Calabaza se encuentran la chancaca, leche, canela, clavo de olor, azúcar y calabaza. Lo bueno de este postre tradicional, es que, puede ser consumido en cualquier temporada del año. Sin embargo, la calabaza no solo se preparada en mazamorra sino también en deliciosos platos salados, como el segundo y la sopa de calabaza.
La calabaza pose grandes cantidades de fibras que ayudan con la sensación de saciedad, poseen vitaminas A, C y D. Lo mejor de todo es que, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.
Guisado de duraznos:
El durazno es un producto natural que crece en sectores cálidos del Cusco, como el Valle sagrado de los Incas. El Guiso de durazno usualmente se consume en las fiestas de carnavales, Semana Santa y otras fechas importantes para los cusqueños. Este postre tradicional es acompañado de manzanas cocidas, de una deliciosa empañada dulce, pan chuta o un pan torta.
El guiso de durazno es de los postres más consumido por familias cusqueñas.
Tamales:
Los tamales cusqueños se pueden probar en varias sabores como en chocolate y otros, pero lo que más salen son los tamales tradicionales “dulce o salado”. Son pequeñas porciones de masa cubiertos con pancas de choclo bebé, los tamales dulces llevan relleno de pasas con canela y clavo; mientras que los tamales salados tienen como relleno carne o aceitunas.
Estos «postres tradicionales cusqueños» son solo una parte de la inmensa gastronomía que posee la región del Cusco. Por ello, te un invito visitar esta bella ciudad con toda la expectativa posible. Estamos seguros que pasaras inolvidables momentos.
Redacción: Luz Incappuiño
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