Tu experiencia culinaria comienza a las 5:00 p. m. en la vibrante Plaza de Armas de Cusco, donde te reunirás con tu guía junto al famoso puesto de Tamales de Maíz. Al iniciar el recorrido, recibirás una introducción a la rica cultura de comida callejera cusqueña y un adelanto de los sabores que probarás. El primer bocado será una degustación de tamales salados y dulces, bocados tradicionales de masa de maíz rellena de carne o queso, cocidos al vapor en hojas de maíz.

A eso de las 5:15 p. m. caminarás unos minutos hasta el bullicioso Mercado de San Pedro, uno de los íconos gastronómicos de la ciudad. Allí probarás pan chuta, un pan andino grande y ligeramente dulce horneado en hornos de barro, y explorarás coloridos puestos de frutas exóticas e insumos que sustentan la cocina tradicional cusqueña. Mientras recorres el mercado, también degustarás empanadas al estilo Cusco rellenas de carne, pollo o queso y sazonadas con especias andinas y un toque de ají.

A las 6:00 p. m. la ruta continúa en un restaurante local donde disfrutarás picarones, donuts peruanas crujientes hechas de zapallo y camote, servidas calientes con miel de chancaca. Para el postre, probarás mazamorra morada con arroz con leche, un postre reconfortante a base de maíz morado, frutas secas y especias.

Hacia las 6:45 p. m. volverás a las calles, esta vez rumbo a un puesto popular para saborear anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas y asadas—uno de los clásicos más queridos. Quienes busquen algo más atrevido podrán probar rachi, una delicia local elaborada con estómago de vaca marinado y asado con intensos sabores que encantan a los cusqueños.

Para cerrar la noche con estilo, a las 7:30 p. m. te dirigirás al encantador barrio de Santa Ana y entrarás en un acogedor restaurante famoso por sus Pisco Sours. Allí participarás en una clase práctica dirigida por un bartender profesional, aprendiendo a preparar el cóctel más emblemático del Perú con pisco, jugo de lima fresco, jarabe simple, clara de huevo y un toque de amargo de Angostura. Mientras disfrutas tu creación, escucharás la historia y la relevancia cultural de esta bebida.